謂用鹽梅調(diào)味，使食物味美。喻指宰相執(zhí)掌政柄，治理國家。梅，味酸，古代調(diào)味品。語本《書·說命下》：“若作和羹，爾惟鹽梅。” 唐 李乂 《奉和幸望春宮送朔方軍大總管張仁亶》：“上宰調(diào)梅寄，元戎 細(xì)柳 威?！?清 昭槤 《嘯亭雜錄·本朝父子祖孫宰相》：“ 王弇州 載 明 代門族之盛，按本朝父子調(diào)梅以濟(jì)昇平之盛者，指不勝屈。”