亦作“ 魚鱠 ”。生吃的魚片。《儀禮·公食大夫禮》：“炙南醢以西，豕胾、芥醬、魚膾。” 宋 陸游 《幽居》詩(shī)：“魚膾槎頭美，醅傾粥面渾?！?明 李時(shí)珍 《本草綱目·鱗四·魚膾》﹝發(fā)明﹞引 汪穎 曰：“魚鱠辛辣，有劫病之功。予在 蒼梧 見一婦人病吞酸，諸藥不效。偶食魚鱠，其疾遂愈。” 清 魏耕 《丙申夏以事之山陰客祁生班孫宅》詩(shī)：“磨刀那藉設(shè)魚鱠，薦葅何煩羅辛蔥。”