(1).木名。即青木香。 明 李時(shí)珍 《本草綱目·草三·木香》﹝釋名﹞引 唐 王懸河 《三洞珠囊》：“五香者，即青木香也。一株五根，一莖五枝，一枝五葉，葉間五節(jié)，故名五香，燒之能上徹九天也。”

(2).指茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五種調(diào)味香料。 清 李斗 《揚(yáng)州畫舫錄·小秦淮錄》：“小東門街食肆，多糊炒田鷄……五香野鴨、鷄鴨雜、火腿片之屬?！比纾何逑愣埂⑽逑?a href="/hycd/d/d146880.htm" target="_blank">豆腐干。

(3).指都梁、郁金、丘隆、附子、安息五種香料。陰歷四月八日 釋迦 誕辰用以溶水浴佛。 唐 韓鄂 《歲華紀(jì)麗·四月八日》：“八字之佛爰來，五香之水乃浴?！?a href="/hycd/y/y117657.htm" target="_blank">原注：“《高僧傳》：靡歌利頭四月八日浴佛，以都梁香為青色水，鬱金香為赤色水，丘隆香為白色水，附子香為黃色水，安息香為黑色水，以灌佛頂。”

五香 (wǔ xiāng)

1. 以茴香、花椒、八角、桂皮、丁香五種香料混合而成的佐料。

2. 用五香料烹調(diào)食品形成的口味。如五香豆乾。