(1).細(xì)切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。《太平御覽》卷九四○引 漢 楊孚 《異物志》：“南方魚(yú)多不肥美，惟魿魚(yú)為上，大者長(zhǎng)二尺，作鱠炙，尤香而美?！?唐 姚合 《過(guò)張邯鄲莊》詩(shī)：“茍餐非其所，鱠炙為蒺藜。” 唐 陸龜蒙 《村夜》詩(shī)之二：“纖洪動(dòng)絲竹，水陸供鱠炙?！?/p>

(2).比喻美好的詩(shī)文為人稱(chēng)贊。 宋 吳坰 《五總志》：“時(shí)人鱠炙，以為切對(duì)。”參見(jiàn)“ 膾炙 ”。