又名菰筍、菰手、茭筍。蔬菜。菰的花莖經(jīng)黑穗菌侵入后，刺激其細胞增生而形成的肥大嫩莖?？?a href="/hycd/s/s289497.htm" target="_blank">食用。見 明 李時珍 《本草綱目·草八·菰》。

茭白 (jiāo bái)

1. 植物名。禾木科菰屬，多年生草本。生長於沼澤、溪澗等淺水地方。葉互生，細長，約一公尺，從地下根莖長出，葉鞘基部有細毛。夏秋間開花，單性花，呈錐形花序。嫩莖因被黑穗菌寄生而肥大成筍狀，可供食用。