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即江珧柱。又稱干貝。由海產(chǎn)貝蛤等閉殼肌干制成的珍貴食品。 宋 陸游 《讀近人詩》詩：“琢琱自是文章病，奇險尤傷氣骨多。君看太羹玄酒味，蟹螯蛤柱豈同科。”參見“ 江珧柱 ”。
蛤蜊殼中的肉柱，味道鮮美。
