牲畜前體的中、下部。《儀禮·特牲饋食禮》：“尸俎：右肩、臂臑、肫、胳?！?胡培翚 正義：“《禮經(jīng)釋例·釋牲上篇》曰：凡牲，左體謂之左胖，右體謂之右胖，前體謂之肱骨，又謂之前脛骨。肱骨三：最上謂之肩，肩下謂之臂，臂下謂之臑。” 唐 李德裕 《次柳氏舊聞》：“ 肅宗 為太子時(shí)，嘗侍膳，尚食置熟俎，有羊臂臑。” 宋 王安石 《北客置酒》詩(shī)：“引刀取肉割啖客，銀盤臂臑薧與鮮?！?宋 陸游 《即席》詩(shī)之三：“長(zhǎng)魚腹腴羊臂臑，饞想久矣無(wú)秋毫?！?/p>