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麥的一種。 唐 杜甫 《送蔡希魯都尉還隴右》詩：“ 漢 使 黃河 遠(yuǎn)， 涼州 白麥枯。” 唐 李肇 《唐國(guó)史補(bǔ)》卷中：“ 竇氏 子言家方盛時(shí)，有奴厚斂羣從數(shù)宅之資，供白麥麵，醫(yī)云：‘白麥性平。’由是恣食不疑。”
